Пирог с мясом и картошкой
Прекрасно получается пирог с этим тестом и с начинкой из рыбных консервов, риса и жареного лука. Кому не нравится сода, используйте разрыхлитель. Из рыбы, как по мне лучше консервированный тунец с жареным луком.
Нам понадобится:
- Мука 450-500гр.
- Масло сливочное 250гр.
- Кефир 250мл.
- Соль 0,5 ч л (по вкусу)
- Сода 1 ч л
Для начинки:
- Мясо/фарш 700гр.
- Картошка 700гр.
- Лук 400гр.
- Специи по вкусу
- Яйцо 1 шт (смазать пирог)
Приготовление:
Натираем замороженное сливочное масло в муку, слегка перемешиваем и добавляем стакан кефира, в котором погасили соду и соль. Тесто получается очень мягким и воздушным. Его нужно подморозить в течение часа в морозильнике. В это время делаем начинку - в рубленое мясо или фарш добавляем картофель, лук и специи. Выпекать такой пирог лучше в высоком антипригарном противне.
Когда тесто подошло, делим его на 2 части 60/40. Большую часть раскатываем в прямоугольник и выкладываем на противень, затем слой начинки и второй слой теста. Края крутим, как умеем. В центре пирога обязательно сделайте отверстие, чтобы пирог лучше пропекался. Внимание - это высоты вашего пирога зависит время выпечки пирога, корректируйте его исходя из особенностей своей духовки. У меня ушло 50 минут при 180 градуса. Готовый пирог нужно накрыть и дать ему постоять ещё час